Methi Seeds Fenugreek 100 g

Het belangrijkste gebruik van fenegriek is in kerriepoeders, essentieel in veel mengsels, vooral vindaloo en de hete curry’s van Sri Lanka. Het is een ingrediënt van Panch Puran, het Indiase vijfkruidenmengsel. In zelfgemaakte poeders kan de gebruikte hoeveelheid worden gecontroleerd, maar in goedkoop gekochte poeders overheerst het vaak. Wanneer vis wordt gecurryd, met name sterk smakende vis zoals tonijn en makreel, wordt vaak fenegriek in het kruidenmengsel opgenomen. Veel chutneys en augurken bevatten het en het geeft een pittig aroma aan groenten. De bladeren, zowel vers als gedroogd, worden gebruikt in vleescurry’s, dhal- en groentegerechten en chutneys.

Inhoud 100 g